湖南的特色小吃，能让人马上说出口的估计就是湖南长沙臭豆腐，大街小巷到处都可以听到天下美食，人间美味。长沙臭豆腐，毛主席亲笔题词吆喝声，因为味道非常特别，闻着臭吃着香，在满街的小吃中脱颖而出。其实，湖南的小吃种类很多，臭豆腐只是其中的特色之一。下面，小编就来给大家介绍一些地道的湖南美食，一起看看吧。

1、唆螺

长沙唆螺榜_长沙唆螺,关键在“唆”。唆螺是长沙风味小吃。又名“喝螺”。吃唆螺也是蛮有味的，手持螺孔对住嘴猛力一吸气，螺肉和新鲜汤水即入口中,香甜可口绝对的汤鲜味美的美味佳肴。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，唆螺肉用清水反复搓洗，去除表面黏液及泥沙，生姜去皮后和香葱切成细丝，蒜倒成末锅中放入适量热水，大火烧沸后将唆螺肉放入，迅速抄水，再捞出用冷水冲凉，滤干待用。在小碗内倒入盐、生抽，蒜末，香油混合，调和成调味汁，将调味汁倒入唆螺肉中混合均匀，再撒入姜丝，尖椒丁和香葱丝，将油烧至七成热，淋在螺肉上即可。

2、酱板鸭

湖南酱板鸭是一道湖南益阳的特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。近期风靡大江南北的一种风味美食，驰名中外，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。和烤鸭不同之处，酱鸭不上火，不需要再去配调料，本身味道就很足够，吃酱鸭可以达到活血养胃顺气的功效。

3、栖枫渡鱼粉

栖枫渡鱼粉是湖南郴州的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，很多住在郴州市的一些人特意从市里面开车带上一家大小到栖枫渡来吃鱼粉，同时也是许多旅游者到此游玩必吃的美食。哦，忘了先跟大家说栖枫渡是郴州的一个小镇的名字，郴州是湖南的南大门，和广东韶关交界。正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。制作方法：用栖河里钓的鲢鱼，熬成汤，配以生茶油、生姜、辣椒等配料，加上精制的切粉而成。切粉的做法： 用粘米和糯米适当比例，用石磨磨出水浆，再放在一个用锡皮或铁皮做成的小框框里，放在锅子里蒸，蒸好后揭开放在竹蒿上摊凉吹干后，再用刀切成细条。

4、口味虾

麻辣小龙虾又叫小米吓，这柴囗味独特，是人们吃了再想吃的送饭菜。