然而，生姜质量变差，影响的并不只是近期的生姜价格。现在，山东生姜已经完成了新老货源的交替，分析师刘帅发现，和往年相比，2019年年初生姜好货相对较少，市场上的售价也很高。农户也因此出现了惜售心理。

【分析师刘帅：受到天气影响，姜普遍质量偏差。质量一般的货源居多，好货比较少。所以农户看到这种情况，自己手里的好货就不愿意卖了，都想留着后期等高价。还有一部分原因和减产有关系，就是今年各地生姜的单产和总产量都比去年要少，老百姓一看量少，好姜也少，所以都有惜售情绪，都觉得今年生姜价格还会更高。】

记者编辑：韩晓