近日，山东地区气温有所回升，当地生姜也迎来了一波集中上市期。随着卖货量逐步增大，生姜的市场价格也有所下降，比上周下跌了每斤一到两毛钱。

最近，山东生姜也完成了新老货源的交替。记者发现，2019年，市场上生姜的好货货源比较少，售价也比较高，农户也因此出现了惜售心理。然而，质量一般的生姜则恰恰相反，不仅价格较低，而且销售情况也不是很乐观。

打开百度App，看更多图片

在山东青岛平度市，这两天，这里的姜农正忙着从地窖里转移储存的生姜，有的负责出姜，有的负责装车，忙得不亦乐乎。

【姜农：今年大丰收，风调雨顺长得挺好，像这块不得六七斤，现在价格两块来钱。】

记者采访了解到，近期，山东地区气温比前段时间有所上升，当地的姜农和销售商都趁着这段时间积极上货。市场上生姜的上货量也因此增多了不少，生姜的价格也出现了下降。

【分析师刘帅：从2018年12月底开始，因为山东下雪降温，天气比较冷，销售商和农户不大卖姜，就导致生姜供货量非常小，供货量少的话，就使得价格出现了上涨，上涨幅度大概在2毛钱左右。进入1月以后，天气温度逐渐回升，农户卖姜量也逐渐增大，供货量增多。但是批发市场那边销售情况并不理想，也就是说虽然供应增多了，但是需求没有出现好转。所以导致价格近期呈现出稳中下滑的态势，近期价格比较前期价格又下跌了2毛钱左右。】

当地姜农表示，天气寒冷时，如果出库窖藏生姜，很可能会影响生姜的质量，因此大家一般都会等到天气适宜的时候再集中出货。然而，近期山东生姜的市场供应突然变多，还和今年生姜的质量有关系。

卓创分析师刘帅告诉记者，2018年，山东一些地区遭受雨水天气，导致很多生姜的水分过大，质量也产生了变化。这些质量一般的生姜不能久藏，必须尽早销售出去，因此，这个冬天，市场上的生姜数量也格外多一些。

【分析师刘帅：为什么供货量多了呢，还一个原因就是窖井里的姜有一部分有些质量问题，所以留的时间不会太长，老百姓们也卖得比较积极。今年生姜在生长期和采收的时候，那个时候雨水比较多，有的地方也捞了，姜的水份大。所以导致生姜出现一定质量问题。】

然而，生姜质量变差，影响的并不只是近期的生姜价格。现在，山东生姜已经完成了新老货源的交替，分析师刘帅发现，和往年相比，2019年年初生姜好货相对较少，市场上的售价也很高。农户也因此出现了惜售心理。

【分析师刘帅：受到天气影响，姜普遍质量偏差。质量一般的货源居多，好货比较少。所以农户看到这种情况，自己手里的好货就不愿意卖了，都想留着后期等高价。还有一部分原因和减产有关系，就是今年各地生姜的单产和总产量都比去年要少，老百姓一看量少，好姜也少，所以都有惜售情绪，都觉得今年生姜价格还会更高。】